Dates et lieux pour 2018-2019
Où trouver la ferme de Fanny, comment et quand récupérer vos commandes:
- A la ferme sur rendez-vous
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Cochon |
Veau |
Vache |
Poulets |
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22 mai (complet) 29 juin 21 septembre |
22 mai
24 septembre |
13 mars (complet)
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2 juillet 25 septembre |
Ces dates sont à titre d’information elles peuvent encore changer
- Au marché de Loubeyrat les mercredis de 16h30 à 19h:
Génisse : le 13 mars
Veau et porc : 22 mai
Porc et poulets : 3 juillet
Veau, porc et poulet : 25 septembre
- L'AMAP de Bien Assis à Clermont-Ferrnad prochaines livraisons le 3 juillet avec du porc et des poulets. Retrouvez les contrats sur le site de l'AMAP amap2bienassis.blogspot.fr. Pour venir à l'AMAP il faut également être adhérent de celle-ci.
Vous pouvez passer commande soit par téléphone au 06.20.82.52.56, ou par mail à la-ferme-de-fanny@orange.fr
Ce que l'on peut trouver à la ferme de Fanny
La ferme de fanny existe depuis 2010, et est en agriculture Biologique depuis 2012. Elle est constituée d'un élevage de porc en plein air et de vaches Aubrac. Je vous propose des colis de viande fraiche sous vide. La taille des colis est d'environ 6, 10 ou 16 kg
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VACHE |
VEAU |
PORC |
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Colis « Classique » |
steaks, côte (sauf colis 6kg), rosbif, braisé, plat de côte, bourguignon |
escalopes, côtes, rôti épaule noix quasi, tendron ou jarret, blanquette |
grillades, côtes, poitrine, rôtis jambon échine et filet, sauté |
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Prix/kg |
14,50€ en 6 ou 10 kg 13,50€ en 16 kg |
16,50€ en 6 ou 10 kg 15,50€ en 16kg |
14€ en 6 ou 10 kg |
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Colis « à griller » |
steaks, côte (sauf colis 6kg), steaks hachés, saucisses, haché |
escalopes, côtes, steaks hachés, saucisses |
grillades, côtes, poitrine, cubes pour brochettes, saucisses |
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Prix/kg |
18€ |
20€ |
17€ |
Tarifs applicables à partir du 1er mai 2019
Pour la livraison compter 0,5€ de plus par kg
La ferme de Fanny propose également des volailles de l'EARL MARTINEZ élevées en agriculture Biologique:
- Poulets autour de 1,8 kg à 10€/kg.
Charcuterie
Toute l'année et plus particulièrement pendant les fêtes, si vous souhaitez faire un cadeau de verrines de la ferme de Fanny.
Possibilité de recevoir les verrines par la Poste, frais en plus selon poids
Les verrines peuvent se commander individuellement ou en assortiment de votre choix
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poids net |
Prix |
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Verrines |
Pâtés de campagne |
180 g |
6 |
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Pâtés de tête |
180 g |
5 |
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Fritons |
180 g |
5 |
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Rillettes |
180 g |
6 |
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Jambonneau |
180 g |
4 |
Présentation de la ferme
La ferme de Fanny est au cœur des Combrailles à 630 m d'altitude. Issue du milieu agricole je me suis lancée dans cette aventure en 2010. La ferme est en Agriculture Biologique depuis avril 2012. Je suis sur une structure de 39 ha en polyculture élevage avec des vaches Aubrac et des porcs. Les surfaces cultivables me permettent d'être en autonomie alimentaire pour les animaux.
Les veaux sont élevés sous leur mère. Ils mangent de l'herbe et du foin (récoltés sur la ferme), ce qui donne à la viande une couleur rosée. Les génisses et les vaches sont également nourries à l'herbe, au foin et avec les céréales (produites sur la ferme). La viande d'Aubrac est naturellement persillée. Aussi la maturité suffisante contribue à obtenir une viande tendre, qui fond dans la bouche, pour notre plus grand plaisir.
Les porcelets, élevés en semi-plein air, sont nourris avec les céréales de la ferme durant au moins 6 mois ce qui permet à la viande de se faire lentement pour une meilleure tenue en cuisson. Cette conduite permet d'obtenir une viande fermière au goût unique, dont nos grands-mères avaient le secret.
J'ouvre ma ferme au public en organisant des visites les jeudis après-midi durant les vacances scolaires. J'accueille également les camping cars toute l'année via France Passion.
Coordonnées
Stéphanie Duprat
Puy-Fouloux
63330 Bussières-près-Pionsat
06.20.82.52.56
la-ferme-de-fanny@orange.fr