Charcuterie
Toute l'année et plus particulièrement pendant les fêtes, si vous souhaitez faire un cadeau de verrines de la ferme de Fanny.
A la ferme sur commande, et livraison au marché de Loubeyrat le 12 décembre et sur Clermont-Ferrand le 20 décembre.
Possibilité de recevoir les verrines par la Poste, frais en plus selon poids
Les verrines peuvent se commander individuellement ou en assortiment de votre choix
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poids net |
Prix |
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Verrines |
Pâtés de campagne |
180 g |
6 |
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Pâtés de tête |
180 g |
5 |
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Fritons |
180 g |
5 |
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Rillettes |
180 g |
6 |
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Jambonneau |
180 g |
4 |
Dates et lieux pour 2018-2019
Où trouver la ferme de Fanny, comment et quand récupérer vos commandes:
- A la ferme sur rendez-vous
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Cochon |
Veau |
Vache |
Poulets |
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9 février
avril mai juillet septembre |
avril
septembre |
février, mars
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13 février
mai juillet septembre |
Ces dates sont à titre d’information elles peuvent encore changer
- Au marché de Loubeyrat les mercredis de 16h30 à 19h:
Poulets : 13 février
Porc : 13 février, 12 décembre uniquement charcuterie et coffrets cadeaux
- Les circuits de livraisons :
- Pionsat, Saint-Eloy-les-Mines, Néris-les-Bains, Montluçon, Villebret, Marcillat-en-Combrailles
- sur le secteur de Riom Clermont-Ferrand Billom
- L'AMAP de Bien Assis à Clermont-Ferrnad prochaines livraisons le 20 décembre avec des saucissons, jambons et des coffrets cadeaux de verrines de porc. Retrouvez les contrats sur le site de l'AMAP amap2bienassis.blogspot.fr
Vous pouvez passer commande soit par téléphone au 06.20.82.52.56, ou par mail à la-ferme-de-fanny@orange.fr,
Ce que l'on peut trouver à la ferme de Fanny
La ferme de fanny existe depuis 2010, et est en agriculture Biologique depuis 2012. Elle est constituée d'un élevage de porc en plein air et de vaches Aubrac. Je vous propose des colis de viande fraiche de :
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VACHE |
VEAU |
PORC |
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Colis « Classique » |
steaks, côte, rosbif, braisé, plat de côte, bourguignon |
escalopes, côtes, rôti épaule noix quasi, tendron ou jarret, blanquette |
grillades, côtes, poitrine, rôtis jambon échine et filet, sauté |
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Colis « à griller » |
steaks, côte, steaks hachés, saucisses pures bœuf, haché |
escalopes, côtes, steaks hachés, saucisses pures veau |
grillades, côtes, poitrine, cubes pour brochettes, saucisses pures porcs |
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Colis |
16 kg |
10 kg |
6 kg |
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Porc « classique » |
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12,30€/kg |
13,30€/kg |
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Porc « à griller » |
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14,30€/kg |
15,30€/kg |
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Veau « classique » |
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15,30€/kg |
16,30€/kg |
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Veau « à griller » |
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19€/kg |
20€/kg |
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Vache « classique » |
12,80€ |
13,30€/kg |
14,30€/kg |
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Vache « à griller » |
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17€/kg |
18€/kg |
Tarifs applicables à partir du 1er septembre 2017
Pour la livraison compter 0,5€ de plus par kg
La ferme de Fanny propose également des volailles de l'EARL MARTINEZ élevées en agriculture Biologique:
- Poulets autour de 1,6 kg à 10€/kg prochaine date à partir du 16 octobre.
Présentation de la ferme
La ferme de Fanny est au cœur des Combrailles à 630 m d'altitude. Issue du milieu agricole je me suis lancée dans cette aventure en 2010. La ferme est en Agriculture Biologique depuis avril 2012. Je suis sur une structure de 39 ha en polyculture élevage avec des vaches Aubrac et des porcs. Les surfaces cultivables me permettent d'être en autonomie alimentaire pour les animaux.
Les veaux sont élevés sous leur mère. Ils mangent de l'herbe et du foin (récoltés sur la ferme), ce qui donne à la viande une couleur rosée. Les génisses et les vaches sont également nourries à l'herbe, au foin et avec les céréales (produites sur la ferme). La viande d'Aubrac est naturellement persillée. Aussi la maturité suffisante contribue à obtenir une viande tendre, qui fond dans la bouche, pour notre plus grand plaisir.
Les porcelets, élevés en semi-plein air, sont nourris avec les céréales de la ferme durant au moins 6 mois ce qui permet à la viande de se faire lentement pour une meilleure tenue en cuisson. Cette conduite permet d'obtenir une viande fermière au goût unique, dont nos grands-mères avaient le secret.
J'ouvre ma ferme au public en organisant des visites les jeudis après-midi durant les vacances scolaires. J'accueille également les camping cars toute l'année via France Passion.
Coordonnées
Stéphanie Duprat
Puy-Fouloux
63330 Bussières-près-Pionsat
06.20.82.52.56
la-ferme-de-fanny@orange.fr