Ce que l'on peut trouver à la ferme de Fanny
La ferme de fanny existe depuis 2010, et est en agriculture Biologique depuis 2012. Elle est constituée d'un élevage de porc en plein air et de vaches Aubrac. Je vous propose des colis de viande fraiche de :
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VACHE |
VEAU |
PORC |
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Colis « Classique » |
steaks, côte, rosbif, braisé, plat de côte, bourguignon |
escalopes, côtes, rôti épaule noix quasi, tendron ou jarret, blanquette |
grillades, côtes, poitrine, rôtis jambon échine et filet, sauté |
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Colis « à griller » |
steaks, côte, steaks hachés, saucisses pures bœuf, haché |
escalopes, côtes, steaks hachés, saucisses pures veau |
grillades, côtes, poitrine, cubes pour brochettes, saucisses pures porcs |
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Colis |
16 kg |
10 kg |
6 kg |
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Porc « classique » |
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12,30€/kg |
13,30€/kg |
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Porc « à griller » |
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14,30€/kg |
15,30€/kg |
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Veau « classique » |
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15,30€/kg |
16,30€/kg |
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Veau « à griller » |
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19€/kg |
20€/kg |
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Vache « classique » |
12,80€ |
13,30€/kg |
14,30€/kg |
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Vache « à griller » |
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17€/kg |
18€/kg |
Tarifs applicables à partir du 1er septembre 2017
Pour la livraison compter 0,5€ de plus par kg
La ferme de Fanny propose également des volailles de l'EARL MARTINEZ élevées en agriculture Biologique:
- Poulets autour de 1,6 kg à 10€/kg prochaine date à partir du 12 septembre.
- Pintades se seront les premières elles seront prêtes fin octobre début novembre.
Dates et lieux pour 2017
Où trouver la ferme de Fanny, comment et quand récupérer vos commandes:
- Les circuits de livraisons :
- Pionsat, Saint-Eloy-les-Mines, Néris-les-Bains, Montluçon, Villebret, Marcillat-en-
- sur le secteur de Riom Clermont-Ferrand Billom
- L'AMAP de Bien Assis à Clermont-Ferrnad prochaines livraisons le 13 septembre avec des poulets et le 17 octobre avec pintades et porc. Retrouvez les contrats sur le site de l'AMAP amap2bienassis.blogspot.fr
- Au marché de Loubeyrat les mercredis de 16h30 à 19h:
Poulets : 12 septembre
Porc : 19 septembre
Veau : 19 septembre
Pintades et porc : 17 octobre
Vache : 14 novembre
- A la ferme sur rendez-vous
Calendrier prévisionnel 2018
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Cochon |
Veau |
Vache |
Poulets, pintades |
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18 septembre 13 octobre |
18 septembre |
14 novembre |
12 septembre : poulets 17 octobre: pintades |
Ces dates sont à titre d’information elles peuvent encore changer
- Vous pouvez passer commande soit par téléphone au 06.20.82.52.56, ou par mail à la-ferme-de-fanny@orange.fr, ou par le site le http://panierfermier63.fr ou vous retrouverez également d'autres producteurs.
Charcuterie
Possibilité de recevoir les verrines par la Poste, frais en plus selon poids
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poids net |
Prix |
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Verrines |
Pâtés de campagne |
180 g |
6 |
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Pâtés de tête |
180 g |
5 |
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Fritons |
180 g |
5 |
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Rillettes |
180 g |
6 |
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Jambonneau |
180 g |
4 |
Présentation de la ferme
La ferme de Fanny est au cœur des Combrailles à 630 m d'altitude. Issue du milieu agricole je me suis lancée dans cette aventure en 2010. La ferme est en Agriculture Biologique depuis avril 2012. Je suis sur une structure de 39 ha en polyculture élevage avec des vaches Aubrac et des porcs. Les surfaces cultivables me permettent d'être en autonomie alimentaire pour les animaux.
Les veaux sont élevés sous leur mère. Ils mangent de l'herbe et du foin (récoltés sur la ferme), ce qui donne à la viande une couleur rosée. Les génisses et les vaches sont également nourries à l'herbe, au foin et avec les céréales (produites sur la ferme). La viande d'Aubrac est naturellement persillée. Aussi la maturité suffisante contribue à obtenir une viande tendre, qui fond dans la bouche, pour notre plus grand plaisir.
Les porcelets, élevés en semi-plein air, sont nourris avec les céréales de la ferme durant au moins 6 mois ce qui permet à la viande de se faire lentement pour une meilleure tenue en cuisson. Cette conduite permet d'obtenir une viande fermière au goût unique, dont nos grands-mères avaient le secret.
J'ouvre ma ferme au public en organisant des visites les jeudis après-midi durant les vacances scolaires. J'accueille également les camping cars toute l'année via France Passion.
Coordonnées
Stéphanie Duprat
Puy-Fouloux
63330 Bussières-près-Pionsat
06.20.82.52.56
la-ferme-de-fanny@orange.fr